Ernährungswissenschaften Bachelor-Studiengang
Allgemeine Informationen
| Abschluss | Bachelor of Science (B.Sc.) |
|---|---|
| Umfang | 180 LP |
| Regelstudienzeit | 6 Semester |
| Studienbeginn | nur Wintersemester |
| Studienform | Direktstudium, Vollzeitstudium |
| Hauptunterrichtssprache | Deutsch |
| Zulassungsbeschränkung | zulassungsbeschränkt (Dialogorientiertes Serviceverfahren - DoSV) |
| NC-Grenzwert 2025 | 2,3 |
| Grenzwert Wartesemester 2025 | 7 |
| Studieren ohne Hochschulreife | ja (Details) |
| Fachspezifische Zulassungsvoraussetzungen | nein |
| Fakultät |
Naturwissenschaftliche Fakultät III – Agrar- und Ernährungswissenschaften, Geowissenschaften und Informatik |
| Institut |
Institut für Agrar- und Ernährungswissenschaften |
| Akkreditierung | akkreditiert |
Charakteristik und Ziele
Der Bachelor-Studiengang Ernährungswissenschaften 180 LP ist ein grundlagenorientierter Studiengang, der ein vielseitiges Spektrum von ernährungs- und lebensmittelwissenschaftlichen Fächern beinhaltet, aber auch Aspekte der Kommunikation, Psychologie und Public Health adressiert. Die Studierenden erwerben naturwissenschaftliche und biomedizinische Grundlagen, die zum Verständnis der Wirkung von Nahrungsmittelinhaltsstoffen und deren Regulation im Organismus beitragen und den Zusammenhang von Ernährung und Krankheit erklären. Darüber hinaus werden den Studierenden auch soziologische, rechtliche, technische und ökonomische Kenntnisse vermittelt, die eine Schnittstelle bilden zwischen Ernährung und Verbraucher, Produzent, Gesellschaft und Wirtschaft.
Das interdisziplinäre Grundlagenstudium in Kombination mit ernährungs- und lebensmittelspezifischen Methoden bereitet auf eine berufliche Tätigkeit in Bereichen des Ernährungssektors, der Verbraucherberatung und -aufklärung, der Produktentwicklung, der Qualitätssicherung sowie im Gesundheitswesen vor.
Darum Halle!
Modern und Grün
Kurze Wege, top ausgestattete Labore und kleine Arbeitsgruppen – ideale Voraussetzungen für das interdisziplinäre Studium der Ernährungswissenschaften auf dem Heide-Campus in Halle. Kurze Wege haben die Studierenden übrigens nicht nur zu dem in direkter Nachbarschaft angesiedelten Institut für Chemie, das am Studium beteiligt ist, sondern auch zur angrenzenden Heide und zur nahegelegenen Peißnitzinsel: Oasen für ein Päuschen zwischendurch. Und bis ins Zentrum der Stadt dauert es keine 15 Minuten.
Berufsperspektiven
Grundlegende Kenntnisse wissenschaftlichen Arbeitens und wissenschaftlich fundierte Urteilsfähigkeit in den Ernährungswissenschaften befähigen für folgende Berufsfelder:
- Beratung, Aufklärung, Prävention und Öffentlichkeitsarbeit in allen Bereichen des Ernährungssektors
- Administrative Tätigkeiten und Qualitätssicherung im lebensmittelproduzierenden Gewerbe
- Gesundheitseinrichtungen (Krankenhäuser, Kureinrichtungen und ähnliches)
- Produktentwicklung, -innovation und Marketing im Lebensmittelsektor
Akkreditierung
Der Bachelor-Studiengang Ernährungswissenschaften 180 LP ist akkreditiert. Weiterführende Informationen dazu finden Sie auf der Internetseite des Akkreditierungsrats.
Struktur des Studiums
- Pflichtmodule (135 LP)
- Wahlpflichtmodule (10 LP)
- Allgemeine Schlüsselqualifikationen (10 LP)
- Praktikum (10 LP)
- Bachelorarbeit (15 LP)
Was sind Module? Was sind Leistungspunkte (LP)? Eine „erstsemestertaugliche“ Erläuterung zum Studienaufbau finden Studienanfänger*innen in unserem Welcome-Portal.
Studieninhalt
Die folgende Tabelle zeigt die Bestandteile des Studiums als Übersicht (alternativ: PDF). Die Semesterangaben sind hierbei unverbindliche Empfehlungen.
Darüber hinaus beschreibt das Modulhandbuch (aktuelle Fassung) Lehrinhalte, Lernziele, Umfang und Leistungen der Module detailliert. Rechtliche Basis dafür ist die Studien- und Prüfungsordnung.
| Modulbezeichnung | LP | empf. Sem. |
|---|---|---|
| Pflichtmodule (160 LP) | ||
| Anatomie und Mikroskopische Anatomie | 5 | 1. |
| Ernährungswissenschaftliche Grundlagen | 5 | 1. |
| Humanbiologie | 5 | 1. |
| Allgemeine, Anorganische und Organische Chemie im Nebenfach | 10 | 1.u.2. |
| Anatomie | 5 | 1.u.2. |
| Agrarische Produktion tierischer Lebensmittel | 5 | 2. |
| Ernährungspsychologie und -soziologie | 5 | 2. |
| Experimentalphysik | 5 | 2. |
| Humanernährung | 5 | 2. |
| Ernährungsberatung und Kommunikation | 5 | 3. |
| Public Health Nutrition | 5 | 3. |
| Biochemie | 10 | 3.u.4. |
| Ernährungsphysiologie | 10 | 3.u.4. |
| Physiologie für Ernährungswissenschaftler | 10 | 3.u.4. |
| Agrarische Produktion pflanzlicher Lebensmittel | 5 | 4. |
| Grundlagen der Ernährungsforschung | 5 | 4. |
| Mathematik und Biometrie I | 5 | 4. |
| Studienbegleitendes Praktikum | 10 | 4.o.5. |
| Lebensmittelhygiene und -mikrobiologie | 5 | 5. |
| Pathophysiologie | 5 | 5. |
| Lebensmittelchemie | 10 | 5.u.6. |
| Lebensmittelrecht und Qualitätsmanagement | 5 | 5.u.6. |
|
Biochemie der Ernährung |
5 | 6. |
| Abschlussmodul (Bachelorarbeit) | 15 | 6. |
| Wahlpflichtmodule (10 LP) - Es müssen zwei Module gewählt werden. | ||
| Ernährungsmedizin und Diätetik | 5 | 5. |
| Ökonomik des Agrar- und Ernährungssektors | 5 | 5. |
| Qualitätsmanagement, Ernährungs- und Lebensmittelsicherheit in der Praxis | 5 | 5. |
| Sozialwissenschaftliche Grundlagen | 5 | 5. |
| Umwelt- und Ressourcenökonomik | 5 | 5. |
| Einführung in die Lebensmitteltoxikologie | 5 | 6. |
| Grundlagen der Allgemeinen Psychologie I | 5 | 6. |
| Grundlagen molekularbiologischer Methoden in der Pflanzenernährung | 5 | 6. |
| Lebensmitteltechnologie I | 5 | 6. |
| Marketing und Märkte der Ernährungswirtschaft | 5 | 6. |
| Allgemeine Schlüsselqualifikationen (10 LP) | ||
| ASQ I und II | 5+5 | 1.o.3. |
Allgemeine Schlüsselqualifikationen (ASQ)
Zu den Allgemeinen Schlüsselqualifikationen zählen Präsentations- und Fremdsprachenkenntnisse sowie schriftliche, mündliche, soziale und interkulturelle Kompetenzen. Diese sollen den späteren Berufseinstieg unterstützen. (www.uni-halle.de/asq)
Praktika
Ein berufsfeldbezogenes Praktikum mit einer Dauer von 8 Wochen komplettiert das Studium und ist als ein eigenständiges Modul mit einem Anteil von 10 Leistungspunkten in die Ausbildung integriert. Das Praktikum ist ab Ende des 3. Fachsemesters innerhalb der vorlesungsfreien Zeit zu absolvieren. Näheres regelt die Praktikumsordnung.
Zulassungsvoraussetzungen
- Hochschulzugangsberechtigung (in der Regel Abitur)
bzw. Einstieg über Probestudium für beruflich Qualifizierte
Bewerbung/Einschreibung
Für den Bachelor-Studiengang Ernährungswissenschaften 180 LP gilt:
- zulassungsbeschränkt (mit NC)
Es erfolgt eine Auswahl, wenn die Zahl der Bewerbungen (=Nachfrage) die Zahl der Studienplätze (=Angebot) übersteigt. - Bewerben: Mitte Mai bis 15. Juli 2026
> www.uni-halle.de/bewerben
- Ihr Zeugnis stammt aus dem Ausland? Bewerbung über uni-assist bis 15. Juli 2026.
> Informationen & Ablauf - Start in einem höheren Fachsemester nach Hochschul-/Studiengangwechsel?
> Informationen, Fristen, Ablauf
Auswahlverfahren/Auswahlkriterien
Die Vergabe der Studienplätze erfolgt - nach Abzug von Studienplätzen in sogenannten Vorabquoten - wie folgt:
30 Prozent der Studienplätze an die Bewerber*innen mit den besten Abiturdurchschnittsnoten (Abiturbestenquote),
10 Prozent nach der Anzahl der Halbjahre nach Erwerb der Hochschulzugangsberechtigung abzüglich der Studienzeiten an deutschen Hochschulen (Wartezeitquote),
60 Prozent im Rahmen des Auswahlverfahrens der Hochschule (AdH):
- In dieser Quote wird neben der Abiturdurchschnittsnote ein weiteres notenunabhängiges Kriterium ins Verfahren einbezogen.
- Dabei werden maximal 80 Punkte für die Abiturdurchschnittsnote vergeben (1,0 = 80 Punkte; 1,1 = 76 Punkte; 1,2 = 72 Punkte; ... ; 3,0 und schlechter = 0 Punkte). Für den Nachweis des studiengangsbezogenen Auswahlkriteriums gibt es weitere 20 Punkte. Als Summe können also 100 Punkte erreicht werden. Die Rangfolge der Bewerber wird nach der erreichten Gesamtpunktzahl ermittelt.
- Im Bachelorstudium Ernährungswissenschaften 180 LP werden naturwissenschaftliche Preise als studiengangsbezogenes Auswahlkriterium berücksichtigt. Wichtig: Dieses Kriterium ist jedoch keine zwingende Zulassungsvoraussetzung!
Folgende Preise werden ausschließlich anerkannt:
- Preisträger im Auswahlwettbewerb
a) zur Internationalen Biologie-Olympiade
b) zur Internationalen Chemie-Olympiade -
Jugend forscht
a) - Biologie (1. bis 3. Preis Bundeswettbewerb)
b) - Chemie (1. bis 3. Preis Bundeswettbewerb)
Rechtsgrundlage:
Verordnung über die Studienplatzvergabe in Sachsen-Anhalt (Studienplatzvergabeverordnung Sachsen-Anhalt)
Inhaltlich verwandte Studiengänge
-
Agrarwissenschaften
Bachelor of Science (B.Sc.), Studiengang 180 LP, zulassungsfrei (ohne NC) -
Biochemie
Bachelor of Science (B.Sc.), Studiengang 180 LP, zulassungsbeschränkt (Dialogorientiertes Serviceverfahren - DoSV) -
Lebensmittelchemie
Staatsexamen, nichtmodularisiert zulassungsfrei (ohne NC) -
Medizin
Staatsexamen, nichtmodularisiert zulassungsbeschränkt (Hochschulstart-NC) -
Pharmazie
Staatsexamen, nichtmodularisiert zulassungsbeschränkt (Hochschulstart-NC)
Fachstudienberatung
Bitte wenden Sie sich mit Detailfragen zu Studieninhalt und -ablauf direkt an die Fachstudienberatung.
Dr. Corinna Brandsch
Institut für Agrar- und Ernährungswissenschaften
Von-Danckelmann-Platz 2
06120
Halle (Saale)
Telefon: 0345 55-22723 E-Mail: corinna.brandsch@landw.uni-halle.de
Prof. Dr. Gabriele Stangl
Institut für Agrar- und Ernährungswissenschaften
Von-Danckelmann-Platz 2
06120
Halle (Saale)
Telefon: 0345 55-22707 E-Mail: gabriele.stangl@landw.uni-halle.de
Sprechzeiten
nach Vereinbarung
